食品科学与工程专业

食品科学与工程专业介绍

培养目标

食品科学与工程专业培养掌握食品科学与工程基础理论和知识及相应的实践技能，具备食品加工、食品质量控制方面的能力的、能在现代食品加工及其相关领域从事新产品开发、质量控制、食品企业管理、产品销售等方面工作的高素质应用型人才。

主干课程

食品化学、生物化学、微生物学、食品保藏原理、畜产品加工学、粮油制品工艺学、果蔬制品工艺学、食品分析、食品营养学、酿酒工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计、专业综合实训等。

就业去向

毕业生适合在高等院校、相关科研机构、食品生产加工企业、食品的流通、进出口贸易、各级食品卫生监督、食品质量监督管理部门等从事食品的生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等工作。

就业背景

食品工业（包括采盐业、食品加工制造业、饮料制造业和烟草加工业）以2.18万亿美元的营业额雄居世界工业霸主地位，超过了汽车、航空、信息等行业。在中国，2000年食品工业总产值已在1994年的基础上翻了一番，达到7000亿元人民币，加入WTO对食品工业既是一个严峻的考验更是一次难得的机遇。预计未来20年里，世界人口每年将增加7300万，对食品的需求量势必剧增。方便、速冻、保鲜、保健、微波、休闲、儿童、老年食品及健康饮料和调味品将风靡全球。食品行业的“大输血”为食品专业教育指明了方向。作为跨世纪的青年一代，积极投身于这一古老而又充满希望的庞大队伍，“糊众口该糊己口”，相信不失为明智之选。

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