成都厨师学校厨师专业课程设置

　　还有不到一个月就是学生们毕业的时候了，有不少的同学都想要到

学厨师，但是对于这一专业需要学哪些课程不是很了解，所以老师在下方整理了相关资料供同学们参考。

　　对不少想要学厨师的人来说，能不能找到一所好的学校是影响他们一生的大事，所以不少人为不知道怎样判断一所学校的好坏而发愁，虽然他们知道学厨师首先要实践，但是因为不知道厨师学校的课程安排，有不少人对选择厨师学校犹豫不决。今天，就让我们走进成都厨师学校，看一看厨师培训学校课程设置是怎样的，看一看成都厨师学校的学生们是否学到了技术。

　　在成都厨师学校这所厨师培训学校，新生入学后，学生们首先要面对的是“军训”这堂课，这也是全国大部分中高等学校设有的课程，目的是使学生们对纪律、对学习的态度有一个全新的认识。

　　军训后，学生真正迎来了厨师课程，首先是基本功——刀工与颠锅的学习。刀功与颠锅，是厨师基本的技术，也是重要的技术，就好比“功夫”里的“扎马步”，没有好的刀工与颠锅技术，再好的厨师也炒不出好的菜来。在经过紧凑的基本功练习后，学生们会进入热菜前列阶段的学习，不过，基本功练习会一直伴随着他们。

　　进入热菜前列阶段，学生们真正开始了“大厨”之旅，他们在调味、火候、色泽、造型上开始有了初步的认识，此时此刻，他们虽然功夫不足，但学习才刚刚开始……

　　有了前列学期的基础，学生们在第二学期的学习便能水到渠成。这一阶段，是学生们进一步丰富自身技能与知识面的学期——学生们会学到流行菜、基本宴席制作、雕刻、面点、火锅、拼盘等多项技能，为他们成为全面人才做好铺垫。

　　到了第三学期，学生们则会跟着大师学习热菜经典名菜、独家创新菜、高档菜、新派凉菜、特色菜肴、官府菜、药膳食疗菜等诸多菜品，通过这一学期的学习，学生们的技术有了全面的提升，已经可以称得上厨师了。

　　经过一年半的学习，学生们已经掌握了后厨工作的方方面面，他们也迎来了后一阶段的学习，这是他们深化技能的一学期。期间，学生们会进行导师训练，大型宴席制作、西餐制作、调酒学习，经过这一阶段的学习，学生们完全能够独当一面，能够熟练制作传统川菜、新派川菜、市场流行菜(凉菜、热菜)，并且掌握了中西面点、火锅、卤烤制作技术，成为适合用人单位各个工作岗位的技术人才。

　　以上就是关于学生们在成都厨师学校需要学习的课程介绍。在学校学习的学生满足条件后可以选择考试获得相关证书，要是同学们想学厨师技术就可以到该校进行就读。